ヒルナンデス｜市瀬悦子「昆布の佃煮」の作り方～プロのキッチンを覗き見

2025年9月30日放送の『ヒルナンデス！』はプロのキッチンを覗き見！今回は料理研究家・市瀬悦子さんのキッチンを覗き見！こちらのページではその中で紹介された昆布の佃煮についてまとめました。作り方や材料はこちら！

プロのキッチンを覗き見

料理研究家が自宅で愛用するキッチンアイテム大公開！今回は、ユニークでマネしやすいアレンジレシピが大人気でこれまでに出版したレシピ本は63冊、掲載されたレシピ数はなんと4000種類以上！料理家歴15年、市瀬悦子さんのキッチンを覗き見！

昆布の佃煮

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

1. 昆布（出汁をとったもの）適量
2. 水　適量
3. しょうゆ　適量
4. みりん　適量
5. 砂糖　適量

作り方

1. 昆布はだしをとったら細切りにし、密閉式保存袋に入れて冷凍しておく。
   ＊ある程度量がたまったら調理する。
2. 昆布を自然解凍する。
3. 鍋に水・しょうゆ・みりん・砂糖・（２）の昆布を入れて強火にかける。
4. 煮立ったら弱火にし、昆布がしっかりやわらかくなり、煮汁がなくなるまでときどき返しながらじっくりと煮たら完成！

市瀬悦子さんのレシピ本はこちら！

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴（Hey!Say!JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
スタジオゲスト：本田望結