2023年11月21日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「マンネリ解消 鍋レシピ」！こちらのページではその中で紹介された野沢菜漬けとひき肉のピリ辛鍋についてまとめました。作り方や材料はこちら！
藤井恵先生に学ぶ「マンネリ解消！鍋レシピ」
料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！
今回は、マンネリ解消・鍋レシピ！味付け簡単！鍋の素いらず！手軽に作れる絶品鍋ベスト３！
野沢菜漬けとひき肉のピリ辛鍋
これだけで味が決まる！鍋の具材にも味付けにもなる野沢菜漬けを使った鍋レシピ。
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料（2人分）
- 野沢菜漬け 200ｇ
- 豚ひき肉 150ｇ
- 醤油 小さじ1
- れんこん 1節（200ｇ）
- 絹ごし豆腐 1丁（300ｇ）
- ラー油 大さじ1～2
- 水 3.5カップ
- 酒 大さじ2
- おろし生姜 大さじ1/2
- 春雨 50ｇ
- ラー油 適量
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作り方
- 野沢菜漬け（200ｇ）を3ｃｍ幅に切る。
- れんこん（1節）はよく洗い、皮付きのまま半量をスライサーで薄切りにする。残り半分はすりおろす。
- 豆腐（1丁）は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にひき肉（150ｇ）酒（大さじ2）おろし生姜（大さじ1/2）を入れ、混ぜる。
- 中火で炒めながら混ぜ、パラパラになったら（完全に火が通る前）水（3.5カップ）を入れる。
- 煮立ったられんこんのすりおろしを汁ごと入れ、混ぜる。
- 野沢菜漬け・スライスしたれんこんを入れて混ぜ、豆腐を入れる。
- 香りづけにしょうゆ（小さじ1）を回し入れる。
- 豆腐が温まったら完成！
- 容器に春雨（50ｇ）水を入れて10分戻し、鍋に入れて2～3分煮る。
- 器に盛り、お好みでラー油をかけて食べる。
れんこんのすりおろしで鍋にとろみがつき、具材が絡んで食べやすい＆とろみがついた鍋は体が温まる♪
ひき肉にしっかりと酒を浸透させ、うまみを出す
完全に火が通った後だと、たんぱく質が固まり、うまみが出にくくなる
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高菜漬けやザーサイなどを使っても◎
藤井恵さんのレシピ本
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP） 長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTRゲスト：野口啓代 藤井恵（料理研究家）
