【ヒルナンデス】ヒルトン東京お台場 レシピ「トマトのブランマンジェ」の作り方

2020年6月23日放送の『ヒルナンデス!』は一流ホテルの味が自宅で作れる!ヒルトン東京お台場のレシピ!こちらのページではその中で紹介されたトマトのブランマンジェについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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自宅で作れる!ヒルトン東京お台場のシェフがレシピを公開

トマトのブランマンジェ

材料

    ブランマンジェ

  1. 牛乳 200cc
  2. 片栗粉 10g
  3. 砂糖 90g
  4. プレーンヨーグルト 100g
  5. トマトコンポート

  6. トマト
  7. 水 250cc
  8. 砂糖 100g
  9. シナモン 1本
  10. 八角 3片(パウダーでも代用可)

作り方

    ブランマンジェ

  1. 鍋に牛乳・片栗粉・砂糖を入れて火にかけ、沸騰させる。
  2. 粉っぽさがなくなったら火からおろし、氷水で粗熱を取る。
  3. ヨーグルトを加え、さらに混ぜたら「ブランマンジェ」の完成!
  4. トマトコンポート

  5. トマトはヘタを5mmほどカットする。底になる部分もカット。
  6. ナイフとスプーンで中身を取り除く。
  7. シロップ作り。鍋に水(250cc)・砂糖(100g)・シナモン・八角を入れる。
  8. 中火で沸騰するまで煮詰めたら、粗熱を取る。
  9. 保存袋にトマトを入れ、冷ましたシロップを注ぎ入れる。
  10. 空気を抜いて封をし、冷蔵庫で4時間寝かせる。
  11. 仕上げ

  12. 水分を切ったトマトの器にブランマンジェを入れる。
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その他紹介されたレシピ

ヒルトン東京お台場
住所:東京都港区台場1-9-1
電話番号:03-5500-5500
総客室数:453室

ミシュランガイド
*「ヒルトン東京お台場」は「ミシュランガイド東京2018」で4つ星を獲得しています。



日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト:植松晃士 藤井恒久(日本テレビアナウンサー) 久野静香(日本テレビアナウンサー) 前田典子 近藤千尋

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