【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「豚肉のしょうが焼き」(2019/4/8)

2019年4月8日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された豚肉のしょうが焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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料理の超キホン検定

豚肉のしょうが焼き

やわらかジューシーなしょうが焼きの作り方!

ヒルナンデス レシピ 料理の超キホン検定 作り方 材料 豚肉のしょうが焼き

材料

豚肉

[漬け汁]
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2
しょうが(すりおろし) 大さじ1

サラダ油 適量


作り方

1.豚肉は脂身と赤身の境目にある筋を3カ所ほど切る。

*何もしないで焼くと肉の周りが反り上がってしまい均等に焼けない。切り目を入れると反り上がりにくくなる!

2.醤油・みりん・酒・しょうが(すりおろし)を合わせ、豚肉を5分漬ける。

*「しょうが+酒」で柔らかくてジューシーなお肉に!

3.漬け汁から豚肉を取り出し、余分な水気をキッチンペーパーで拭き取る。

*汁気を拭かないと油がはねたり、肉が焦げ付きやすいので注意!

4.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ、両面に焼き色が付くまで中火で焼く。

*油やアクはキッチンペーパーで拭きとる

5.焼き色が付いたら漬け汁を加え、豚肉に絡めながら漬け汁を煮詰める。


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 
遠藤章造 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 菊田竜大・秋山寛貴・岡部大(ハナコ) 関口メンディー 中川翔子 楓 チョコレートプラネット

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