【沸騰ワード】家政婦志麻さん『ウサギのマルシェ風（鶏肉で代用可）』志麻さん流激うまフレンチ

2023年3月3日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦志麻さんが美食の都フランス・パリを緊急視察！厨房見学＆マルシェで食材探し！こちらのページではその中で紹介された「ウサギとオリーブのマルシェ風」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん流激うまフレンチ

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今回は“伝説の家政婦”志麻さんが美食の都フランス・パリを緊急視察！

紹介されたレシピをアップしてみました。分量など分かりませんが参考までに♪

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ウサギとオリーブのマルシェ風

＊うさぎ肉は鶏肉でも代用可能

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

うさぎ肉（鶏肉でもOK）
唐辛子が入ったオリーブ（緑と黒のオリーブを混ぜてもOK）
レモンの塩漬け
塩
こしょう
小麦粉
白ワイン
水

･･････････････････

じゃがいも
にんにく
オリーブオイル
イタリアンパセリ
ミント
パクチー

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

うさぎ肉に塩コショウ・小麦粉をつけ、フライパンで表面だけ焼き上げ、鍋に移す。
（１）のフライパンに白ワインを入れて火にかけ、うま味をこそぎとって鍋に入れる。
唐辛子が入ったオリーブを汁ごと加える。
レモンの塩漬けを加える。

レモンをざく切りし、皮ごと塩もみして置いておくとOK！
皮の苦みが抜け、酸味もやわらかくなり、調味料感覚で使える

水を加え、煮込む。
オリーブオイルをかけたにんにく・じゃがいもをオーブンに入れ、200℃で30分焼く。
イタリアンパセリ・ミント・パクチーをみじん切りにし、焼いたじゃがいもにまぶす。
煮込んだウサギ肉をお皿に盛り、じゃがいもを添えたら完成！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
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