【DAIGOも台所】「甘辛肉ちらし」の作り方（2023/3/3）

2023年3月3日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、金曜日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ！こちらのページではその中で紹介された「甘辛肉ちらし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ

料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…今日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを紹介！

教えてくれるのは山本ゆりさん♪

甘辛肉ちらし

ひなまつりの定番は「ちらし寿司」！でも、今回の「甘辛肉ちらし」はもっと手軽に作れるお寿司！お魚が苦手な人も大丈夫なお肉のお寿司です！

材料

（2人分）

温かいごはん　1合分（340ｇ）
きぬさや　4枚
いりごま（白）適量
刻みのり　適量

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卵　2個
水　大さじ1
顆粒和風だしの素　小さじ1/2
塩　少量

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豚肉（こま切れ）120ｇ
片栗粉　小さじ1
サラダ油　小さじ2

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砂糖　大さじ1.5
酢　大さじ2
塩　小さじ1/2

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砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

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大根（輪切り）1cm分
赤しそふりかけ　大さじ1/2
調味酢　大さじ2

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作り方

赤しそ大根を作る
大根（1㎝分）は皮をむいて薄切りにし、調味酢（大さじ2）赤しそふりかけ（大さじ1/2）と一緒に袋に入れてよくもむ。1時間以上置き、花の型で抜く。
すし飯を作る
砂糖（大さじ1.5）酢（大さじ2）塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせ、温かいごはん（1合）が入ったボウルに入れ、混ぜて冷ます。
きぬさやの調理
きぬさや（4枚）は筋を取って洗い、水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、粗熱を取る。粗熱が取れたら、斜め半分に切る。
卵の調理
耐熱ボウルに卵（2個）を割って溶きほぐし、水（大さじ1）和風だしの素（小さじ1/2）塩（少量）を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。レンジから取り出し、泡立て器で混ぜる。
合わせ調味料作り
砂糖（大さじ1/2）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を合わせる。
豚肉の調理
フライパンに豚こま切れ肉（120ｇ）を入れ、片栗粉（小さじ1）を入れてまぶして広げる。サラダ油（小さじ2）を入れて中火で炒めたら、（５）の合わせ調味料を加えてからめる。
仕上げ
（２）のすし飯を平らに盛り、（４）の卵・（６）の豚肉をのせる。（３）のきぬさや・いりごま（適量）刻みのり（適量）、（１）の赤しそ大根を散らしたら完成！