【土曜はナニする】「とろけるようなローストビーフ」の作り方｜スーパーのお肉が美味しくなるレシピ

2023年2月4日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はスーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ。こちらのページではその中で紹介された「とろけるようなローストビーフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ』！肉の達人が教える！スーパーのお肉がさらに美味しくなる「肉道」！しょうが焼き・肉じゃが・ハンバーグ…肉料理が劇的に美味しくなる秘術を大公開！

教えてくれるのは、フードコーディネーター 長田絢（おさだあや）さん。

とろけるようなローストビーフ

劇的にとろける食感！絶対に失敗しないローストビーフ！

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

1. 牛もも肉（塊）300ｇ
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. 黒コショウ　少々
5. オリーブオイル　大さじ1

スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法 [ 長田 絢 ]

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作り方

1. 常温に戻した牛肉（300ｇ）に塩（少々）こしょう（少々）黒コショウ（少々）をすりこむ。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し（中火）、（１）の牛肉を入れて肉の表面をサッと焼く。
   表面全体の色が変わって焼き色がついたらOK。
長時間焼き続けるとお肉の旨みが逃げてしまう
3. ラップに包み、耐熱性の保存袋に入れ、空気を抜いてしっかり閉じておく。
4. 鍋にお湯を沸かし、保存袋に入ったままの肉を3分ほど茹でる。
沸騰したお湯で3分茹でる
5. 火を止めてフタをし、30分ほど放置し、余熱で火を通す。
6. 鍋から取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やす。
7. スライスして完成！

レシピ本はこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
村上知子（森三中） 田中卓志（アンガールズ） 前園真聖 佐藤龍我（美　少年／ジャニーズＪｒ．） 本田望結 デヴィ夫人 中岡創一（ロッチ） 中田英寿 綱啓永　ほか