2022年11月26日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏の減塩から揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
藤井恵「塩分ひかえめレシピ」
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『必殺 減塩調理法』！我慢しないで健康に！塩を減らして旨味倍増！？必殺 減塩調理法とは！？唐揚げ＆生姜焼き＆麻婆豆腐を健康的に、さらに美味しく作れる夢の減塩レシピ！
教えてくれるのは、料理研究家で管理栄養士の藤井恵先生（≫ レシピ本はこちら！）
鶏の減塩から揚げ
塩分は半分以下！塩の代わりに酢を使う！鶏の減塩から揚げ！
一般的なから揚げ：塩分1人前2.5ｇ＊番組調べ
減塩から揚げ：1人前10ｇ
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- こしょう 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 溶き卵 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- ごま油 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏肉（1枚）は一口大に切る。
- 酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）こしょう（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ1/2）を加える。
- 酢（大さじ1）を入れ、揉み込む。
- 溶き卵（大さじ1）ごま油（小さじ1/2）片栗粉（大さじ3）を入れ、味を染み込ませる。
- 170℃の油で4～5分揚げたら完成！
チューブタイプには塩分が多く含まれているので、すりおろしがオススメ！
塩 → 酢で代用
酸味で味が引き締まり、鶏肉の旨味が増す
酢：血圧や血中コレステロール値を下げる働きがある
衣に調味料を加えることで減塩でも旨味を感じやすくなる
同じ日に紹介されたレシピ
https://www.e-recipe.site/tv/donani221126_genen/
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レシピ本はこちら！
書籍名 ： 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ
金額 ： 1,540円（税込）
著者 ： 藤井 恵
金額 ： 1,540円（税込）
著者 ： 藤井 恵
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
白石美帆 大友花恋 春日俊彰（オードリー） 内村颯太（少年忍者／ジャニーズＪｒ．） 伊沢拓司 和牛 樋口日奈 川栄李奈
