【土曜はナニする】「ぶなしめじの具だくさんスープ」の作り方|コスパ最強!キノコ料理

2022年10月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はやり方次第で栄養プラス!コスパ最強「きのこ料理」。こちらのページではその中で紹介された「ぶなしめじの具だくさんスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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やり方次第で栄養プラス!変幻自在の「きのこ料理」

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『コスパ最強キノコ料理』!

今日はキノコの日!ということで、物価高でもコスパ抜群の優秀食材「キノコ」を何倍も美味しく食べられる最強レシピ特集!すぐ作れるキノコピザ&カロリー半減!エリンギのカルボナーラが登場!

教えてくれるのは、管理栄養士の中村愛香先生。

ぶなしめじの具だくさんスープ

二日酔いに効果的なオルニチン。
ぶなしめじはシジミの約7倍!

土曜はナニする レシピ 作り方 予約が取れない10分ティーチャー コスパ最強きのこ料理
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)

材料

(2人分)

  1. ぶなしめじ 50g
  2. ホワイトぶなしめじ 50g
  3. えのき 50g
  4. エリンギ 50g
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. ベーコン 2枚
  7. 水 300ml
  8. にんじん(角切り)1/4本
  9. じゃがいも(角切り)1/2個
  10. スライスチーズ 2枚
  11. 塩 小さじ1/2
  12. パセリ 適量
  13. 黒コショウ 少々
  14. オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. ベーコン(2枚)玉ねぎ(1/4個)を軽く炒める。
  2. 玉ねぎが透き通ったら、ぶなしめじ(50g)を入れ、塩(小さじ1/2)を振って炒める。
  3. ぶなしめじは煮る前に炒めることで食感がよくなる
  4. ホワイトぶなしめじ(50g)エリンギ(50g)えのき(50g)を加え、さらに炒める。
  5. ・きのこは種類を追加すればするほど旨味がUP
    ・ぶなしめじに含まれる「グアニル酸(うま味成分)」は約60℃で増加するので、水から加熱するのが◎
  6. 火が通ったら、水(300ml)角切りにしたにんじん(1/4本)じゃがいも(1/2個)を加え、弱火で加熱する。
  7. 野菜がしんなりしたら器に盛りつける。スライスチーズ(2枚)をスープにかぶせ、オーブントースターで加熱する。
  8. チーズに焼き色がついたら、黒コショウ・パセリをふって完成!
きのこ(グアニル酸)+チーズ(グルタミン酸)→ 旨味UP
きのこ(ビタミンD)がチーズ(カルシウム)の吸収を促進
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書籍名 : ホクトの1番おいしいきのこレシピ
金額 : 1,100円(税込)
著者 : ホクト株式会社

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関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、安めぐみ 和牛 朝日奈央 JP デヴィ夫人 すゑひろがりず 田中卓志(アンガールズ) 平野ノラ 小西詠斗

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