2020年4月4日放送の『土曜はナニする!?』。「10分ティーチャー」のコーナーはカリスマ料理研究家・松本有美（ゆーママ）さんが教える下味冷凍テクニック！こちらのページではその中で紹介された「中華風酢の物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カリスマ料理研究家・ゆーママ「下味冷凍テクニック」
簡単にマネできるプロの技を紹介する「10分ティーチャー」のコーナー。初回の今回はカリスマ料理研究家・ゆーママこと松本有美さんが作り置きし、冷凍しておけるおかずを教えてくれます！ 調理時間が4分の1に!? ゆーママの作り置き＆冷凍テクニックとは！？
中華風酢の物
そのままでは冷凍できないキュウリやレタスも塩もみすれば冷凍可能！
材料
（4人分）
キュウリ 2本
レタス 1/2個
にんじん 1/2本
塩 小さじ3/4
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
糸唐辛子 適量（あればでOK）
白ごま 適量
作り方
［冷凍キットの作り方］
１．きゅうりは2㎜厚さの輪切り、レタスは半分に切って2cm幅の細切り、にんじんは細切りにする。
２．それぞれの野菜に塩を小さじ1/3ずつふってよくもみ込んで5分ほどおき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
３．保存袋に平らになるように入れ、ストローを挿して空気を一気に吸って抜き、冷凍する。
［調理］
１．冷凍野菜ミックスをぬるめの水道水（流水）で約5分解凍する。
２．ボウルに酢・砂糖・しょう油・ごま油を入れ、混ぜ合わせる。
３．解凍できたら水気を絞ってボウルに入れ、和える。
４．お皿に盛り、糸唐辛子・白ごまをふれば完成！
まとめ・感想
まさか酢の物まで冷凍しておいた野菜ミックスで作るとは！というか、キュウリやレタスを冷凍するなんて思いませんもんね。冷凍に向かない野菜ですが、塩もみすれば冷凍できるんだそう。これはとっても便利ですね！野菜が傷むのも抑えられます。冷凍したらどれぐらい日持ちするんだろう？レシピ本には書いてあるのかな？これは買うしかないか・・・？
その他紹介されたレシピ
レシピ本はこちら！
1978年兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。
夫、長男（16歳）、次男（12歳）、三男（6歳）と両親の7人暮らし。2013年にブログを開設し、そこで紹介する丁寧なレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが話題に。現在は雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』（Eテレ）の講師としても人気を集める。著書は累計30万部突破。『ゆーママの簡単！ 冷凍作りおき』『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき』（以上、小社刊）、『2時間で3日分の献立づくり～7人家族、ゆーママの台所しごと』（KADOKAWA刊）ほか多数。2019年、カフェをオープン予定。
（出典：楽天ブックス）
2019年7月には『LIFE～夢のカタチ～』でも紹介されました。
2019年8月にはお店（カフェ）をオープンされました。キッチンスタジオ併設のオシャレなお店です。
住所：兵庫県神崎郡福崎町南田原2232-1
電話番号：
営業時間：8:00～18:00
定休日：月曜
▼関西テレビ「土曜はナニする!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
準レギュラー：乙葉、田中卓志（アンガールズ）
ゲスト：乙葉、田中卓志（アンガールズ）
