2024年2月25日放送の『男子ごはん』、テーマは本格点心 第2弾「せいろを使った3品」。こちらのページではその中で紹介された「えびとたけのこの腸粉風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
本格点心 第2弾「せいろを使った3品」
今日のテーマは本格点心 第2弾「せいろを使ったレシピ」！
エビとたけのこの腸粉風
生春巻きの皮を使って簡単に！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
腸粉
米粉を水に溶いて蒸し、具材を筒状に巻いた点心の蒸し料理。
中華式クレープともいわれている。
材料
- 生春巻きの皮 4本
- むきえび 100ｇ
- たけのこ（水煮）100ｇ
- しょうが 1片
- 片栗粉 小さじ1
- ラード 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- すし酢 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り）5㎝分
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- たけのこ（100ｇ）は3㎝長さの千切りにする。
- しょうが（1片）はみじん切りにする。
- むきエビ（100ｇ）は洗って水気を拭き、背ワタを取り除き、木べらで潰す。
- ボウルにエビ・たけのこ・しょうがを入れ、片栗粉（小さじ1）ラード（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。
- キッチンペーパーを濡らし、固く絞って広げる。生春巻きの皮（4枚）を水に浸け、キッチンペーパーの上にのせる。
- タネを4等分にし、生春巻きの皮の上にのせて包む。
- みりん（大さじ1）すし酢（大さじ1/2）酒（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- ＊ここからは2本ずつ作る
せいろに入るお皿に（７）の半量を入れ、生春巻きを2本のせる。 - 蒸気の上がった蒸し器に（８）を入れ、フタをして10分程強火で蒸す。
- 蒸し上がったら長ねぎをちらす。
＊残りの2本も同様に作る。
濡らしたキッチンペーパーで包んでおくことで、くっつかない＆乾燥してしまうのを防ぐ
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
