2024年2月18日放送の『男子ごはん』、テーマは燗酒に合うおつまみ 第4弾。こちらのページではその中で紹介された「ブリと菜の花のごま酢和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
燗酒に合うおつまみ 第4弾
今日のテーマは、寒い冬に飲みたい！燗酒に合うおつまみ 第4弾！
ブリと菜の花のごま酢和え
サッと和えるだけの簡単おつまみ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ブリ（刺身用）120ｇ
- 菜の花 1/2束（60ｇ）
- 塩 少々
- 白いりごま 大さじ3
- すし酢 大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 刻み海苔 適量
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作り方
- お湯を沸かした鍋に塩（少々）を入れ、根元を切り落とした菜の花（60ｇ）の茎を10秒茹で、全体を入れてさらに20秒茹でる。流水で冷まし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
- ブリ（120ｇ）は5mm厚さのそぎ切りにする。
- 白いりごま（大さじ3）はすり鉢でする。
- すり鉢に砂糖（小さじ1/2）すし酢（大さじ1）めんつゆ（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- 菜の花・ぶりを加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、刻み海苔をのせたら完成！
ごまをしっかりすることで油分が出て、濃厚な香り＆こってり感が増す
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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日曜 11時00分～11時30分
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