2023年10月29日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ「大阪府」。こちらのページではその中で紹介された「とんぺい焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ「大阪府」
今日のテーマはご当地ごはんシリーズ第22弾「大阪府」！今回は大阪のご当地ごはんを３品作ります！
とんぺい焼き
大阪の定番料理！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
「とんぺい焼き」とは？
豚肉を小麦粉の生地で焼いた鉄板粉モンの一種。
仕上げに卵を使う。豚バラ肉を卵で包み、小麦粉を使用しないものもある
材料
- もやし 40ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）70ｇ
- 卵 3個
- かつお節（ソフトパック）適量
- 青のり 適量
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
- サラダ油 大さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 卵（3個）は溶いておく。
- ホットプレートを熱し、サラダ油（大さじ1/2）を引いて豚バラ肉（70ｇ）を広げ、塩（小さじ1/5）黒こしょう（適量）を振って炒める。適度な大きさに切り、火が通ったら一旦取り出す。
- もやし（40ｇ）を入れ、塩（適量）をふって炒める。透き通ってきたら、取り出す。
- ホットプレートをサッと拭き、サラダ油（大さじ1/2）をひき、卵を全体に流し入れる。
- 卵の上（片側）に豚肉・もやしをのせ、裏面が固まってきたら、具材を軸にしてパタンパタンと折って少し焼き固める。
- お好み焼きソース・マヨネーズをかけ、かつお節・青のりを振ったら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
