2023年10月29日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ「大阪府」。こちらのページではその中で紹介された「ねぎ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ「大阪府」
今日のテーマはご当地ごはんシリーズ第22弾「大阪府」！今回は大阪のご当地ごはんを３品作ります！
ねぎ焼き
たっぷりねぎが◎！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
「ねぎ焼き」とは？
お好み焼きの原型である大阪の鉄板粉もん「洋食焼」の進化系。
小麦粉を溶いた生地にたっぷりの青ネギを加えて焼いた、大阪で人気の郷土料理。
材料
- 長芋 150ｇ
- 水 50cc
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- かつお節粉 小さじ1/2
- 九条ねぎ 1/2束
- どて焼き 60ｇ
- サラダ油 大さじ1
- ポン酢 大さじ1/2
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 水 大さじ1
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▼「どて焼き」の作り方はこちら！
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 長芋（150ｇ）は皮をむき、すりおろす。
- 九条ねぎ（1/2束）は小口切りにする。
- どて焼き（60ｇ）は細かく刻む。
- ボウルにすりおろした長芋・薄力粉（大さじ2）かつお節粉（小さじ1/2）卵（1個）水（50cc）を混ぜ合わせる。
- ポン酢ダレを作る。
ポン酢（大さじ1/2）にめんつゆ（大さじ1）水（大さじ1）を合わせておく。 - ホットプレートを低温に熱し、サラダ油（大さじ1）をひき、生地の3/4量を丸く流し入れる。
- どて焼き・九条ねぎを広げながらのせる。
- 残りの生地をかけ、フタをして高温で焼き目がつくまで焼く。
- 生地に焼き目がついたら返し、再びフタをして中温で3～4分焼く。
- 食べやすく切り、ポン酢ダレをつけていただく。
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
