2023年7月23日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマン「豚ブロック肉」。こちらのページではその中で紹介された「豚肩ロース肉のスープ蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
男のロマン「豚ブロック肉」
今日のテーマは男のロマン「豚ブロック肉」！
豚肩ロース肉のスープ蒸し
蒸して豚の旨みを最大限に引き出す！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
豚肩ロース肉
赤身の間にも脂身がまんべんなく入っている。
火を加えても固くなりずらいのが特徴
材料
- 豚肩ロース肉（ブロック）300ｇ
- 干ししいたけ 3個（10ｇ）
- 水 300cc
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 八角 1個
- 干しナツメ 1個
- 紹興酒 50cc
- 塩 小さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）お好みで
豚肩ロース肉は硬くなりづらいので、蒸してスープも楽しめるメニューに！
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 耐熱の器に干ししいたけ（3個）水（300cc）を合わせておく。
- 干ししいたけがやわらかく戻ったら、豚肉（300ｇ）にんにく（1片）しょうが（1片）八角（1個）干しナツメ（1個）紹興酒（50cc）を加え、ラップをする。
- 蒸し器を強火にかけ、沸いてきたら（２）を器ごと入れてフタをし、中弱火で50分程蒸す。
- 蒸しあがったら、豚肉を取り出して薄く切り、戻す。塩（小さじ1/2）を加えて味を調える。
- 小口切りにした万能ねぎを添え、スープと一緒に食べる。
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
