2023年5月28日放送の『男子ごはん』、テーマはアジアのエスニックおつまみ。こちらのページではその中で紹介されたタイ「トートマンクン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アジアのエスニックおつまみ
今日のテーマはアジアのエスニックおつまみ！
タイ「トートマンクン」
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- むきエビ 200ｇ
- はんぺん 40ｇ
- 卵白 1個分
- 片栗粉 大さじ1.5
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 玉ねぎ（みじん切り）30ｇ
- にんじん（みじん切り）30ｇ
- 揚げ油 適量
- パン粉（細かめ）適量
- スイートチリソース 適量
- サラダ菜 適量
- パクチー 適量
- レモン（くし切り）適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- むきエビ（200ｇ）は洗って、あれば背ワタを取り除く。
- フードプロッセサーにエビ・はんぺん（40ｇ）卵白（1個分）片栗粉（大さじ1.5）酒（小さじ1）塩（小さじ1/4）を入れ、滑らかになるまで回し、ボウルに移す。
- みじん切りにした玉ねぎ（30ｇ）にんじん（30ｇ）を加え、ザっと混ぜる。
- （３）をスプーン2本を使って3～4㎝程の団子状にまとめ、パン粉の入ったボウルに加えてまぶす。
- 180℃の油で揚げる（中火）。衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げ、竹串を刺して何もついてこなければ油をきって取り出す。
- 器にサラダ菜を盛って（５）をのせ、パクチー・スイートチリソース・レモンを添えて完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
