【男子ごはん】コスタリカ風の炊き込みご飯「アロス・コン・ポジョ」の作り方｜ワールドカップ

2022年11月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「FIFAワールドカップ 対戦国の料理を食べよう」。こちらのページではその中で紹介されたコスタリカ風の炊き込みご飯「アロス・コン・ポジョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

FIFAワールドカップ 対戦国の料理を食べよう

今日のテーマはW杯！ワールドカップ開幕にちなみ、同じグループ予選で戦うドイツ、コスタリカ、スペインの料理を作ります！

コスタリカ風の炊き込みご飯「アロス・コン・ポジョ」

鶏肉のやさしい旨味が◎！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. 米　2合
2. 骨付き鶏もも肉　2本
3. 赤パプリカ　1/2個（70ｇ）
4. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
5. ズッキーニ　1/2本
6. 香菜　1枝（15ｇ）
7. にんにく　1片

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8. サフラン　ひとつまみ
9. 水　小さじ1

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10. 水　180cc
11. コンソメ（顆粒）大さじ1.5
12. クミンパウダー　小さじ1/2
13. 塩　小さじ2/3

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14. 黒ビール　150cc
15. 塩　適量
16. 黒コショウ　適量
17. オリーブオイル　大さじ1

作り方

1. 米（2合）は洗ってザルにあげて水気をきる。
2. 鶏肉（2本）は塩（小さじ2/3）黒こしょう（適量）を振る。
3. 赤パプリカ（1/2個）は粗みじん切りにする。ズッキーニ（1/2本）は5㎜角切りにする。玉ねぎ（1/4個）にんにく（1片）香菜（1枝）はみじん切りにする。
4. サフラン（ひとつまみ）に水（小さじ1）を合わせておく。
5. パエリア鍋（またはフライパン）を熱し、オリーブオイル（大さじ1）を引き、鶏肉を皮を下にして入れ、中強火で焼く。
6. しっかり焼き目がついたら、ひっくり返してサッと焼き、一旦取り出す。
7. 火を止めて鍋の底をこそぐ。
鍋の底についた肉の焦げ付きの旨味もこそいで使う
8. 再び中強火にかけ、にんにくを入れて炒める。
9. 香りが出てきたら赤パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎを加えて炒める。
10. 玉ねぎが透き通ってきたら。米を加えて炒める。
11. 香菜を加え、よく混ぜる。
12. 水（180cc）にコンソメ顆粒（大さじ1.5）塩（小さじ2/3）クミンパウダー（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせておく。
13. 米に油が回ったら（４）を加え、色付けをする。
14. 平らにならし、（６）の鶏肉を肉から出た脂ごとのせる。
15. （12）の合わせ調味料、黒ビール（150cc）を加えて軽く混ぜる。
16. フタをして強火にかける。沸いてきたら弱火にして10分ほど炊く。
17. 10分経ったら火を止め、5分ほど蒸らす。
18. 鶏肉を骨からほぐし、全体をさっくりと混ぜて食べる。

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