【男子ごはん】「明太みそもつ鍋」の作り方

2022年11月6日放送の『男子ごはん』で紹介された「明太みそもつ鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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明太みそもつ鍋&酢牛タン

今日は11月7日の「いい鍋の日」と「もつ鍋の日」にちなんで、自分たちで作ったオリジナル明太子を活用した「明太みそもつ鍋」と、付け合わせに「酢牛タン」を作ります!

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明太みそもつ鍋

かつお&鶏がら&白みそで絶品スープ!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 明太みそもつ鍋
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(3~4人分)

  1. 白もつ 300g
  2. キャベツ 1/4個(400g)
  3. ニラ 1束
  4. にんにく 3片
  5. 明太子 大1腹(100g)
  6. 赤唐辛子 2本
  7. かつおだし 700㏄
  8. 白みそ 大さじ4
  9. 酒 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. しょうゆ 大さじ2
  12. 鶏がらスープの素(半練り)大さじ1
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    鍋のシメ[明太みそラーメン]
  14. 中華麺(鍋用)1玉
  15. 酢 適量
  16. 黒こしょう 適量

▼「オリジナル明太子」の作り方はこちら!

作り方

  1. キャベツ(1/4個)は5㎝角のざく切りにする。ニラ(1束)は6~7㎝長さに切る。にんにく(3片)は横薄切りにする。
  2. 鍋にかつおだし(700cc)を入れて強火で沸かし、白みそ(大さじ4)酒(大さじ2)みりん(大さじ2)しょうゆ(大さじ2)鶏がらスープの素(大さじ1)を加え、味噌が溶けるまで混ぜる。
  3. もつに味がよく絡むようにスープはしっかり味にする
  4. 再びフツフツしてきたら、白もつ(300g)キャベツ、種を取ってちぎった赤唐辛子(2本)を加え、5分ほど煮る(中火)。
  5. もつに火が通って少しキャベツがしんなりしたら、ニラ・にんにく・明太子(大1腹)をのせ、ひと煮させる。
  6. 明太子をほぐしながらいただく。
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    鍋のシメ[明太みそラーメン]
  8. 残った明太みそもつ鍋に中華麺(1玉)を加え、袋の表示時間通りに茹でる。
  9. 酢・黒こしょうを加えたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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