【男子ごはん】「塩ビーフのせスパイスカレー」の作り方

2022年10月30日放送の『男子ごはん』、テーマはカレー。こちらのページではその中で紹介された「塩ビーフのせスパイスカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

カレー＆アチャール

今日のテーマはカレー！

塩ビーフのせスパイスカレー

牛肉をダブル使い！カレーの上にステーキ肉をのせた贅沢なカレー！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2～3人分）

【塩ビーフ】
1. 牛肩ロース肉（ステーキ用）300ｇ
2. 塩　適量
3. 黒コショウ　適量
4. オリーブオイル　大さじ1
5. ［ａ］水　400cc
6. ［ａ］酒　50cc
7. ［ａ］にんにく　1片
8. ［ａ］クローブ　6個

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【カレーソース】

9. 牛肉（切り落とし）200ｇ
10. 玉ねぎ　1/2個
11. にんにく　1片
12. しょうが　1片
13. オリーブオイル　大さじ1
14. クミンシード　小さじ1
15. チリパウダー　小さじ1
16. コリアンパウダー　小さじ1
17. 水　400cc
18. カレールウ　75ｇ
19. 酢　大さじ1
20. 塩　適量
21. 黒コショウ　適量

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22. 温かいごはん　2～3人分

作り方

【塩ビーフ】
1. 牛肉（300ｇ）は6㎝角に切り、塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
2. 鍋を熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、牛肉を焼く（強火）。
3. 両面に焼き目が付いたら、水（400cc）酒（50cc）半分に切ったにんにく（1片）クローブ（6個）を加える。
4. 沸いてきたらアクを取り、フタをして30分ほど煮る（弱火）。
牛肩ロース肉はじっくり煮込むことでほろっと食感＆しっかり塩味に！
5. 塩（小さじ1/2）を加え、さらに10分ほど煮る（中火）。

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【カレーソース】

6. 玉ねぎ（1/2個）にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
   牛肉（200ｇ）は塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振って揉み込む。
7. 鍋を熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、クミンシード（小さじ1）を炒める。
8. 香りが立ってきたら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める（中火）。
9. 玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
10. 肉の色が変わったら、チリパウダー（小さじ1）コリアンダーパウダー（小さじ1）を加えて炒める。
11. なじんだら水（400cc）を加える。
12. 沸いてきたらカレールウ（75ｇ）を加えて溶き混ぜ、ひと煮する。
13. とろみがついたら、塩（小さじ1/2）酢（大さじ1）を加え、味を調える。

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【仕上げ】

14. 器にごはんを盛ってカレーソースをかける。塩ビーフをのせ、塩ビーフの煮汁を少しかけたら完成！

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出演：国分太一 栗原心平