【所JAPAN】ブリアレンジレシピ「ペーパーブリ」の作り方~料理研究家・リュウジ

2020年1月27日放送の『新説!所JAPAN』はブリ。こちらのページでは“バズレシピ“で話題の料理研究家・リュウジさんが教えてくれたブリのアレンジレシピペーパーブリ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「ブリ」のアレンジレシピ

所ジョージが日本にまつわる身近な謎に迫る知的バラエティー『新説!所JAPAN』。
今回のテーマは「ブリ」!

教えてくれるのはフォロワー数110万人超え!SNSで話題沸騰中の料理研究家・リュウジさん。所さんもうなる衝撃のアレンジレシピとは!?

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ペーパーブリ

ブリの切り身×紙!?
クッキングシートを使った斬新的なレシピ!

材料

ブリ(切り身)
ネギ
しょうが
唐辛子
揚げ油

[タレ]
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ4
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
うま味調味料 1ふ
ごま油 大さじ1

作り方

1.タレの材料を合わせる。

2.クッキングシートの上にブリ・ネギ・しょうが・唐辛子をのせる。

3.(1)のタレをかける。

4.キャンディ状に包む。

5.180℃の油で約5分揚げる。

*180℃の高温で一気に蒸すことでブリの旨味を逃さない!
(揚げているのではなく紙の中でブリが蒸されている状態)

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まとめ・感想

ブリをクッキングシートで包んで揚げるという斬新なレシピ。袋で包んだまま揚げるので実際には揚げているんじゃなくて高温で一気に蒸しているんだそう。シンガポールの「ペーパーチキン」をヒントに考えたんだとか。所さんが100点を出した絶品レシピ、リュウジさんも自分のレシピ本に載せる!とおっしゃってましたね。どんな味なんだろう?気になります。

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商品名 : ウマくて、速攻できる! バズレシピ もっと!太らないおかず編
金額 : 1,100円
著者 : リュウジ
発売日 : 2020年01月27日

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フジテレビ・関西テレビ「新説!所JAPAN」
月曜 19時00分~20時00分
出演:所ジョージ、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)
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