【男子ごはん】「ポテマヨカレーピザ」の作り方|生地から作る本格ピザ

2021年11月21日放送の『男子ごはん』は「生地から作る本格ピザ」!こちらのページではその中で紹介された「ポテマヨカレーピザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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生地から作る本格ピザ

今日は生地から作る本格ピザ!本格ピザを生地から作ります!

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ポテマヨカレーピザ

子どもも大好き!もっちりピザ♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 ピザ ポテマヨカレーピザ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2枚分)
ピザ生地】(厚め)

  1. 強力粉 200g
  2. 薄力粉 100g
  3. ドライイースト 3g
  4. 塩 小さじ1/2
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 牛乳 150cc
  7. 打ち粉 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    トッピング

  9. じゃがいも 大1個
  10. ベーコン 60g
  11. 玉ねぎ 80g
  12. マヨネーズ 大さじ4
  13. カレー粉 小さじ2
  14. トマトソース 1/2量
  15. ピザ用モッツァレラチーズ 80g
  16. オリーブオイル 大さじ2
  17. 塩 少々
  18. イタリアンパセリ(みじん切り)適量

*「トマトソース」の作り方はこちら!

作り方

    ピザ生地作り

  1. ボウルに薄力粉(200g)薄力粉(100g)ドライイースト(3g)塩(小さじ1/2)オリーブオイル(大さじ2)を入れて混ぜる。
  2. 小鍋で牛乳(150cc)を温め、ボウルに1/3量ずつ注ぎ、菜箸でぐるぐる混ぜる。
  3. 寒い時期は入れる水分を温めておくことでイースト菌の発酵を促す
  4. 水分がなくなったら、こねながらまとめる。
  5. まとまったら調理台に取り出し、よくこねる。
  6. 表面がつるっとしてきたら、打ち粉を振ったボウルに入れる。
    生地の上にも打ち粉をふり、ラップをして常温で1時間くらい寝かせる。
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    トッピングの準備

  8. じゃがいも(1個)は皮をむき、7㎜厚さのいちょう切りにする。
    鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串が通るまで茹でる。
  9. ベーコン(60g)は2cm幅に切る。
  10. 玉ねぎ(80g)は横薄切りにする。
  11. マヨネーズ(大さじ4)カレー粉(小さじ2)を混ぜ合わせておく。
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    仕上げ

  13. ピザ生地が2倍に膨らんだら、打ち粉を振った調理台に取り出し、2等分に分けて5㎜厚さに丸く伸ばす。
  14. フライパンに生地を1枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼き、焼き目が付いたら取り出す。
    → もう1枚も同様に焼く。
  15. オリーブオイル(大さじ1/2)を回しかけ、塩(少々)を振る。
    トマトソースを広げ、玉ねぎ・ベーコン・じゃがいも(各半量)を散らす。
    半量のピザ用モッツァレラチーズをのせる。
    半量のマヨネーズ+カレー粉をところどころにスプーンで落とす。
    → もう1枚も同様に作る。
  16. 180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
  17. チーズが溶けてこんがりしてきたら、イタリアンパセリをふる。→ もう1枚も同様に焼く。
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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