【男子ごはん】秋の和定食「ゴロゴロ茄子の香り味噌汁」の作り方

2021年10月3日放送の『男子ごはん』、テーマは「秋の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「ゴロゴロ茄子の香り味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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秋の和定食2021

今日のテーマは、秋の味覚を満喫しよう!秋の和定食2021

ゴロゴロ茄子の香り味噌汁

男子ごはん 秋の和定食 2021 味噌汁
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. なす 3本
  2. かつおだし 500cc
  3. みそ 大さじ3
  4. 青じそ 4枚
  5. しょうが 2片

作り方

  1. なす(3本)は2㎝厚さの輪切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、水気を切ったナスを入れ、やわらかくなるまで3~4分茹でる。
  3. 茹で上がったらザルにあげ、流水で洗ってやさしく水気を絞る。
  4. 青じそ(4枚)しょうが(2片)はみじん切りにする。
  5. 鍋にかつおだし(500cc)を入れて温め、みそ(大さじ3)を溶き入れる。
  6. ナス・しょうがを加え、ひと煮する。
  7. 器によそい、青じそをのせたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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