【男子ごはん】「サバ缶エビ餃子」の作り方

2021年9月19日放送の『男子ごはん』、テーマは「チャーハン＆餃子」第16弾！こちらのページではその中で紹介された「サバ缶エビ餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「チャーハン＆餃子」第16弾

今日のテーマはみんな大好き！「チャーハン＆餃子」の組み合わせを追求する人気シリーズ・第16弾！

サバ缶エビ餃子

サバ缶をひき肉の代わりに使って、エビと合わせて海鮮餃子に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. サバ缶（水煮）190ｇ
2. むきエビ　200ｇ
3. しいたけ　2個
4. 玉ねぎ　30ｇ
5. 香菜　8ｇ
6. 餃子の皮（大）1袋

･･････････････････

7. おろししょうが　1片分
8. 酒　大さじ1
9. オイスターソース　大さじ1/2
10. 片栗粉　小さじ1
11. 塩　小さじ1/2
12. 黒コショウ　適量

･･････････････････

13. サラダ油　適量
14. ごま油　適量
15. 水　適量

作り方

1. むきエビ（200ｇ）は洗って水気を拭き、背ワタを取り除いて木べらで潰す。
剥きエビは潰すことで餡全体に一体感が出る
2. 香菜（8ｇ）しいたけ（2個）玉ねぎ（30ｇ）はみじん切りにする。
3. ボウルに（１）（２）を入れ、缶汁を切ったサバ缶（190ｇ）を加える。
4. おろししょうが（1片分）酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）片栗粉（小さじ1）塩（小さじ1/2）黒コショウ（適量）を加え、よく混ぜる。
しっかりと混ぜ合わせることで餡全体にエビの旨みが広がる
5. 餃子の皮の縁に水をつけ、スプーンで餡をのせ、半分に折ってヒダを寄せながらピッタリ閉じる。
6. フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、餃子を6個並べる。
   強火にかけ、チリチリと音がしてきたら水（50cc）を加え、フタをして加熱する（中火）。
   水分が少なくなってきたら、ごま油（小さじ1）を回しかけ、裏にこんがりと焼き目を付ける。
7. 焼き目を上にして器に盛る。
   残りも同様に焼いたら完成！

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出演：国分太一 栗原心平