【男子ごはん】夏キャンプ「塩水漬けローストチキン」の作り方

2021.08.09

2021年8月9日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏キャンプスペシャル」。こちらのページではその中で紹介された、ダッチオーブンで作る「塩水漬けローストチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏キャンプＳＰ

今日は夏キャンプＳＰ！

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塩水漬けローストチキン

男子ごはん 夏キャンプSP
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

ダッチオーブン

フタに炭をのせることができる分厚い鉄鍋。
煮物や蒸し焼きに使える万能キャンプグッズ。

材料

（4人分）

  1. 丸鶏　1羽（1800ｇ）
  2. 水　600cc
  3. 塩　大さじ2
  4. じゃがいも　2個
  5. ガーリックパウダー　適量
  6. 黒コショウ　適量
  7. オリーブオイル　適量
  8. お好みのハーブ（タイムなど）ひとつかみ
  9. にんにく　3～4片
キャンプであれば地元で入手できるハーブを何種類か組み合わせることで複雑な味に！
タラゴン（別名：エストラゴン）フランスのエスカルゴ料理に欠かせない。バターソースなどに加えると風味がよくなる。

作り方

  1. 丸鶏（1羽）はザッと洗って水気を拭く。
  2. 密閉袋に水（600cc）塩（大さじ2）を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 丸鶏を入れ、冷蔵庫で5時間以上（5時間～一晩）漬け込む。
    4. 丸鶏を塩水に漬けておくことがポイント！
    塩水に漬けることで水分＆塩分が浸透し、鶏肉の焼き上がりが驚くほどジューシーに！

    ･･････････････････

  4. じゃがいも（2個）は皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。
  5. にんにく（3～4片）は芯を切り落とす。
  6. 丸鶏の水気を拭き、お尻の方からにんにく・お好みのハーブを詰める。
  7. 鶏全体にガーリックパウダー（適量）黒コショウ（適量）をふり、オリーブオイル（適量）を塗る。
  8. ダッチオーブンにじゃがいもを皮を下にして並べ、オリーブオイル（大さじ2）を回しかける。
    9. 鶏肉の下にじゃがいもを敷き詰めて焼くことで脂がじゃがいもに染みて煮揚げの仕上がりに！
  9. じゃがいもの上に鶏肉をのせる。
  10. フタをして炭火にかける。下火は弱めにし、フタの全面に炭をのせる。
  11. 30分くらい経ったら一旦フタを開け、鶏肉の焼けるいい香りがして少し焼き目が付いたら、再度フタをして炭をのせ、さらに20分加熱する。
    12. もし焼き目がしっかりついていたら、フタの上の炭を1/3くらいにする。
    焦げている香りがしたら、下の炭の量を減らすなど調整するとOK！
  12. 切り分けて器に盛ったら完成！
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＊今回キャンプをしたキャンプ場はこちら！

PICA さがみ湖
住所：神奈川県相模原市緑区若柳1634　さがみ湖リゾートプレジャーフォレスト内
電話番号：0555-30-4580
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
www.e-recipe.site

▼テレビ東京「男子ごはん」
2021年8月9日 月曜 12:00～13:00
出演：国分太一 栗原心平

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