【男子ごはん】「漬けマグロの高野豆腐衣揚げ」の作り方/冷酒に合う夏のおつまみ

2021年7月18日放送の『男子ごはん』、テーマは「冷酒に合う夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「漬けマグロの高野豆腐衣揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冷酒に合う夏のおつまみ

今日のテーマは冷酒に合う夏のおつまみ!けマグロの高野豆腐衣揚げ!しその和風ベーコン巻!そして太一本気レシピ第4弾! おかひじきとえのきの組み合わせが相性抜群な絶品レシピに!?

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漬けマグロの高野豆腐衣揚げ

男子ごはん 冷酒に合う夏のおつまみ 絶品3品 漬けマグロの高野豆腐衣揚げ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. マグロ(赤身・刺身用)250g
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. おろししょうが 大1片分
  4. しょうゆ 100cc
  5. みりん 50cc
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 高野豆腐 2個
  9. 揚げ油 適量
  10. レモン 適量
  11. 万能ねぎ(小口切り)適量

作り方

  1. マグロ(250g)は3cm角に切る。
  2. ボウルにおろししょうが(大1片分)しょうゆ(100cc)みりん(50cc)砂糖(大さじ1.5)を混ぜ合わせる。
  3. マグロを入れ、20~30分漬ける。
  4. 汁気を切り、キッチンペーパーで拭く。
  5. 高野豆腐(2個)は密閉袋に入れ、肉叩きで叩いて粉末にする。
  6. ボウルに入れ、マグロにまんべんなくまぶす。
  7. 170℃の油に入れ、衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色になるまで揚げる。
  8. 器に盛り、万能ねぎを散らし、レモンを添えたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

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料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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