【男子ごはん】「定番ポークジンジャー」の作り方／昭和の洋食屋さん

2021年6月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「昭和の洋食屋さんメニュー第７弾」。こちらのページではその中で紹介された「定番ポークジンジャー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「昭和の洋食屋さん」第7弾

今日のテーマは昭和の洋食屋さん！今も記憶に残る！懐かしの味がある！期待を裏切らない味を忠実に再現！

定番ポークジンジャー

すりおろしたリンゴとはちみつに赤ワインを合わせた甘いタレが食欲すすむ絶品！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）6枚
2. 塩　小さじ1/3
3. 黒こしょう　適量
4. 片栗粉　適量
5. バター　5ｇ
6. サラダ油　大さじ1

･･････････････････
［タレ］

7. りんご　1/8個（40ｇ）
8. しょうが　10ｇ
9. にんにく　1/2片
10. しょうゆ　大さじ2
11. 赤ワイン　大さじ1
12. はちみつ　大さじ1/2

･･････････････････

13. 温かいごはん　2人分
14. キャベツ　適量（千切り）
15. お好みのドレッシング　適量
16. ミニトマト　2個（半分に切る）

作り方

1. りんご（1/8個）しょうが（10ｇ）にんにく（1/2片）をすりおろし、しょうゆ（大さじ2）赤ワイン（大さじ1）はちみつ（大さじ1/2）と混ぜる。
2. 豚肉（6枚）に塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振り、両面に片栗粉（適量）を薄くまぶす。
豚肉に片栗粉をつけすぎないことで脂の吸いすぎを防ぐ
3. フライパンにバター（2.5ｇ）サラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、バターが溶けたら豚肉を3枚入れて焼く（強めの中火）。
4. 焼き目がついたら裏返しサッと焼く。残り3枚も同様に焼く。
豚肉は片面をよく焼き、もう片面を浅く焼くことで焼きすぎを防ぐ
5. 焼いた豚肉をフライパンに戻し、（１）のタレを加えて全体にからめる。
6. 器にごはんを盛り、豚肉を3枚ずつのせ、フライパンに残ったタレをかける。
7. キャベツ・ミニトマトを添え、ドレッシングをかけたら完成！

追記（2022/1/9）
「男子ごはんアワード2021」で“2021年に紹介された大反響レシピ ベスト３”に選ばれました。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平