【男子ごはん】「もっちり水餃子」の作り方

2021年5月16日放送の『男子ごはん』、テーマは「みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子」。こちらのページではその中で紹介された「もっちり水餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子

今日のテーマは皮から手作り！餃子2種！本格焼き餃子＆水餃子の作り方を学びます♪

もっちり水餃子

肉汁ごと一口でパク！黒酢であっさり食べるもっちり水餃子♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（15個分）

1. 手作り餃子の皮　15枚
2. 豚ひき肉　150ｇ
3. 干ししいたけ　3～4個（10ｇ）
4. しょうが　1/2片
5. 生きくらげ　20ｇ

･･････････････････
［Ａ］

6. オイスターソース　大さじ1/2
7. 酒　小さじ1
8. 片栗粉　小さじ1
9. しょうゆ　小さじ1
10. 砂糖　小さじ1/2
11. 塩　小さじ1/3

･･････････････････

12. 水　500cc
13. 酒　大さじ1
14. 鶏がらスープ（半練り）小さじ1
15. 塩　小さじ1/2

･･････････････････

16. 長ネギ　20ｇ（粗みじん切り）
17. 黒酢　適量
18. 水　適量

▼「手作り餃子の皮」の作り方

【男子ごはん】「手作り餃子の皮」の作り方

2021年5月16日放送の『男子ごはん』、テーマは「みんな大好き！本格焼き餃子＆水餃子」。こちらのページではその中で紹介...

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2021.05.16

作り方

1. 干ししいたけ（3～4個）はぬるま湯でやわらかく戻し、軽く絞って軸を落とし、粗みじん切りにする。
2. しょうが（1/2片）はみじん切りにする。
3. きくらげ（20ｇ）は粗みじん切りにする。
4. ボウルにひき肉（150ｇ）刻んだしいたけ・しょうが・きくらげを入れる。
5. ［Ａ］を加え、よく混ぜ合わせ、15等分に分ける。
6. 餃子の皮のフチにぐるりと水をつけ、スプーンで肉ダネを真ん中にのせ、半分に折って包み、ピッチリ閉じる。
7. 皮の両端をつまみ、下の方にクイっと持っていきながらとめる。
8. 鍋に水（500cc）酒（大さじ1）鶏がらスープ（小さじ1）塩（小さじ1/2）を入れ、ひと煮する。
9. 別の鍋にお湯を沸かし、餃子を入れて強火で茹でる。
10. 浮いてきたらそのまま1～2分茹でる。
11. 器に（８）をよそい、茹で汁を切った餃子を入れ、長ネギを散らす。
12. 黒酢につけながら食べる。

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