【男子ごはん】「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」の作り方/ビストロみたいな料理を作ろう

2021年2月7日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビストロみたいな料理を作ろう」第2弾!こちらのページではその中で紹介された「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ビストロみたいな料理を作ろう・第2弾

今日のテーマはビストロみたいな料理を作ろう!おうちにいながら、まるでビストロに来たかのような本格的な料理を楽しめる!バレンタインデーにもぴったりな料理を作ります♪

豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ

ピューレ

フランス語で「食材」を裏ごしし、「食材がとろとろになるまで煮詰めたもの」という意味

男子ごはん ビストロみたいな料理を作ろう 第2弾 豚肉 チーズロール
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 豚ロース肉(しょうが焼き用) 4枚(160g)
  2. ベーコン 2枚
  3. モッツァレラチーズ 1個(100g)
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 白こしょう 適量
  6. 片栗粉 適量
  7. タイム 2枝
  8. オリーブオイル 適量
  9. イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    れんこんのピューレ

  11. れんこん 100g
  12. 生クリーム 大さじ1
  13. 塩 小さじ1/6
  14. バター 10g

作り方

    れんこんのピューレ

  1. れんこん(100g)は皮をむいてすりおろす。
  2. 生クリーム(大さじ1)塩(小さじ1/6)を加え、混ぜ合わせる。
  3. 小さめのフライパンにバター(10g)を溶かし、(2)のれんこんを加える。
  4. 広げながら焼き付けるようにして強めの中火で焼く。
  5. たまに返しながら焼き目をつけていく。
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. まな板に豚肉(4枚)を縦に少しずつ重ねながら並べる(幅の狭い方を下にして並べる)。
  8. 豚肉の上(手前側)にベーコン(2枚)を横向きにのせる。
  9. モッツアレラチーズ(100g)を一口大にちぎりながらベーコンの上にのせる。
  10. 豚肉を持ち上げ、手前からチーズを包むように巻く(横側のベーコンを内側に折り込みながら)。
  11. 塩(小さじ1/3)白こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)を全体にまぶす。
  12. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を引き、豚肉を巻き終わりを下にして入れる。
  13. タイム(2枝)をのせ、フタをして強めの中火で7~8分たまに返しながら焼く。
  14. 仕上げにフライパンに直にタイムをのせ、タイムに火を入れる。
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  16. 器にれんこんピューレを引き、食べやすく切った豚肉を盛る。
  17. オリーブオイル(適量)をまわしかけ、イタリアンパセリ(適量)を散らして完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

*前回の「ビストロみたいな料理を作ろう」で紹介されたレシピはこちら!


「男子ごはん」のレシピ本

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書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
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過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

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● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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