【男子ごはん】冬のアレンジ麺料理「青唐辛子と生姜の旨辛中華麺」の作り方

2020年12月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のアレンジ麺料理・第5弾」。こちらのページではその中で紹介された「青唐辛子と生姜の旨辛中華麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬のアレンジ麺料理

今日のテーマは冬のアレンジ麺料理!食べ方が決まりがちな麺類をアレンジ!あっと驚くアイデアメニューが好評の「アレンジ麺」シリーズ、今回はうどん、そば、中華麺を劇的アレンジ!

青唐辛子と生姜の旨辛中華麺

青唐辛子を斜めに切ることで切断面が大きくなり、辛さが広がりやすい!

男子ごはん 冬のアレンジ 麺料理
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 中華麺(ちぢれ麺) 2玉
  2. 青唐辛子 3~5本
  3. 大葉 2枚
  4. おろししょうが 1片分
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 水 800cc
  7. 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. しょうゆ 大さじ3
  10. オイスターソース 大さじ1
  11. ごま油 大さじ1
  12. すし酢 大さじ3
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [水溶き片栗粉]

  14. 片栗粉 大さじ2
  15. 水 大さじ2

作り方

  1. 青唐辛子は斜め薄切りにする。
  2. 斜めに切ることで切断面が大きくなり、辛さが広がりやすい
  3. 鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープの素を加える。
  4. 青唐辛子(3本分)を入れて煮立てる。
  5. 味を見て、辛味が足りなかったら青唐辛子を追加する(量はお好みで)。
  6. しょうゆ・オイスターソースを加え、混ぜ合わせる。
  7. よく混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  8. すし酢・ごま油を加えて混ぜる。
  9. 中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁をよく切って器に盛る。
  10. スープをかけ、大葉・おろししょうがをのせて完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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