【男子ごはん】冬のアレンジ麺料理「味噌もつ焼きうどん」の作り方

2020年12月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のアレンジ麺料理・第5弾」。こちらのページではその中で紹介された「味噌もつ焼きうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬のアレンジ麺料理

今日のテーマは冬のアレンジ麺料理!食べ方が決まりがちな麺類をアレンジ!あっと驚くアイデアメニューが好評の「アレンジ麺」シリーズ、今回はうどん、そば、中華麺を劇的アレンジ!

味噌もつ焼きうどん

トッピングの野菜と麺を別々に炒めて最後に合わせることでシャキシャキ感が楽しめます♪

男子ごはん 冬のアレンジ 麺料理
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 茹でうどん 2玉
  2. 豚モツ 200g
  3. ニンニクの芽 1束(100g)
  4. もやし 1袋(250g)
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [味噌だれ]

  6. 味噌 大さじ3
  7. おろしにんにく 1片分
  8. おろししょうが 1片分
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 水 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1/2
  14. 豆板醤 小さじ1/2
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  16. ごま油 大さじ1
  17. ラード 20g
  18. 塩 小さじ1/3
  19. 黒コショウ 適量

作り方

  1. にんにくの芽は5cm長さに切る。
  2. [味噌だれ]を合わせておく。
  3. 茹でうどんはサッと湯通ししてザルにあげ、水気を切る。
  4. 熱したフライパンにラードを溶かし、にんにくの芽を炒める(強火)。
  5. 油が回ったらもやしを加え、塩・黒コショウをふって炒め合わせる。
  6. 野菜を他の食材と別のフライパンで炒めることで、シャキシャキ食感に仕上がる
  7. 別のフライパンを熱してごま油を引き、豚モツを入れて炒める(強火)。
  8. 少し焼き目がついたらうどんを加えてザっと炒める。
  9. 油が回ったら[味噌だれ]を加え、炒め合わせる。
  10. 器にうどんを盛り、野菜をのせたら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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