【男子ごはん】トマトソースの「イタリアンチャーハン」の作り方

2019年12月8日放送の『男子ごはん』、テーマは「チャーハン＆餃子」第13弾！こちらのページではその中で紹介された「イタリアンチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「チャーハン＆餃子」第13弾

「チャーハン＆餃子」第13弾

今日のテーマは大人気！チャーハン＆餃子第13弾！今回のテーマはイタリアン！

イタリアンチャーハン

アンチョビやバジルなどイタリアン食材＆トマトソースを使った今までにないイタリアンチャーハン♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
［チャーハン］
ごはん　400ｇ
エビ　小12尾（150ｇ）
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1片
オリーブ（黒・種なし）　5個
アンチョビ　10ｇ
バジル　1パック（15ｇ）
赤唐辛子（小口切り）　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1.5
バルサミコ酢　大さじ1
塩　適量
黒コショウ　適量

［トマトソース］
ナス　1本
マッシュルーム　2個（40ｇ）
ベーコン　2枚（30ｇ）
にんにく　1片
ホールトマト缶（ダイス）　1缶
オリーブオイル　適量
塩　適量
黒コショウ　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

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作り方

【トマトソース】
［下ごしらえ］
ナス：縦に1ｃｍ角の棒状に切ってから2ｃｍ長さに切る
マッシュルーム：縦薄切り
ベーコン：みじん切り
にんにく：みじん切り
･･････････････････
１．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、ナスを入れて強めの中火で炒める。

２．ナスが油を吸ったら、オリーブオイル（小さじ1）を足す。

３．ナスに半分ぐらい火が通ったら、マッシュルーム・ベーコン・にんにくを加えて炒める。

４．具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加える。

５．フタをして中火で5分煮詰める。

６．オリーブオイル（大さじ1）・塩（小さじ1/2）・黒コショウ（適量）を加えて混ぜる。

【チャーハン】
［下ごしらえ］
エビ：殻をむいて背ワタを取り、塩・黒コショウで下味を付ける。
玉ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り
オリーブ：輪切り
アンチョビ：みじん切り
バジル：みじん切り
赤唐辛子：小口切り
･･････････････････
１．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を引く。

２．にんにく、赤唐辛子・アンチョビを加え、強めの中火で炒める。

３．香りが出てきたら玉ねぎを加える。

４．玉ねぎに油が回ったら、ごはんを加えて切るように炒める。

５．ごはんに油が回ったら、エビ・オリーブを加えて炒める。

６．エビに火が通ったら、塩（小さじ1/2）・黒コショウ（適量）を振る。

７．バジルを加えて炒め合わせる。

８．仕上げにバルサミコ酢を鍋肌から加え、炒め合わせる。

SHINPEI’S POINT
＊バルサミコ酢を入れることで、よりイタリアンに変身！

10．バルサミコ酢が全体になじんだら完成！

【仕上げ】
１．器にトマトソースを盛る。

２．お椀にチャーハンを詰め、ひっくり返すようにしてソースの上に盛る。

３．パルミジャーノ・レッジャーノを削る。

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まとめ・感想

チャーハンをイタリアン風に！？と思ったら、なるほど、バジルやバルサミコ酢を入れるとイタリアンに変身しますよね♪ トマトソースを別に作るのもナイスアイデア！これはどんな味になるのか食べてみたい一品です。最近は冷凍チャーハンが美味しいので、家でチャーハンを作ることも少なくなりましたが、これは是非とも作ってみたいと思います。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。