【男子ごはん】三重県B級グルメ「みそ焼きうどん」の作り方!

2019年6月16日放送の『男子ごはん』、テーマは「三重県の郷土料理&B級グルメ」。こちらのページではその中で紹介されたみそ焼きうどんについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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三重県の郷土料理&B級グルメ

みそ焼きうどん

みそ味の焼肉とうどんが合体した亀山のB級グルメ「みそ焼きうどん」!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 三重の郷土料理 B級グルメ みそ焼きうどん
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゆでうどん 2玉
豚こま切れ肉 150g
キャベツ 150g
ラード 大さじ1

[A]
赤みそ 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
おろしにんにく 1片分

塩 ひとつまみ
黒コショウ 適量


作り方

下ごしらえ
豚こま切れ肉:一口大に切る
キャベツ:ざく切り
にんにく:すりおろす


1.うどんは袋ごと電子レンジ(600w)で3分加熱する。

2.豚こま切れ肉は塩・黒コショウで下味をつける。

3.おろしにんにくにしょうゆ・みりん・酒・砂糖・豆板醤・赤味噌を加え、混ぜ合わせる =「赤みそダレ」

4.熱したフライパンにラードを加える。

5.豚肉を加え、強火で炒める。

6.肉に8割ほど火が通ったらキャベツを加え、炒める。

7.キャベツがしんなりしてきたら、「赤みそダレ」を加え、炒め合わせる。

SHINPEI’S POINT
*具材は炒め過ぎないこと!うどんより先にタレを絡めることで美味しく仕上がる。

8.うどんを加え、ほぐしながら炒める。


その他紹介されたレシピ

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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