【男子ごはん】「マーボーカレー」の作り方!

2019年5月12日放送の『男子ごはん』、テーマはじわじわ人気!新感覚「マーボーカレー」。こちらのページではその中で紹介された「マーボーカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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じわじわ人気!新感覚「マーボーカレー」

マーボーカレー

カレーと麻婆豆腐を合わせた新感覚の「マーボーカレー」。
麻婆豆腐・カレー、どちらも勝ち過ぎないように絶妙のバランスで味を調整!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 マーボーカレー 麻婆豆腐 カレーライス
(出典:番組HP

材料

(2人分)
絹豆腐(水切りしたもの) 1丁(350g)
豚ひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 1片分
ごま油 大さじ1

[A]
水 500cc
しょうゆ 大さじ3
オイスターソース 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1.5
紹興酒 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1

カレー粉 大さじ2.5
温かいご飯 2人分

[トッピング]
★豚肉
豚肩ロース肉(焼肉用) 150g
ごま油 小さじ1
———–
(下味)
ごま油 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 1つまみ

★もやし
もやし 1袋(200g)
豆板醤 小さじ1/2
塩 1つまみ
ごま油 小さじ2
———–
ニラ 適量
花椒 適量

*麻婆豆腐を濃いめに味付けすることで、カレー粉となじみが良くなり味がしまる!


作り方

下ごしらえ
豆腐:2~3cm角に切る
ニラ:みじん切り
花椒:する


1.[A]を混ぜ合わせておく。

2.熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、にんにく・しょうがを中火で炒める。

3.香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。

4.ひき肉に火が通ったら、再度よく混ぜ合わせた合わせ調味料[A]を加え、混ぜながら加熱する。

5.とろみがついてきたら、カレー粉を加えて混ぜる。

6.絹豆腐を加え、ひと煮する →「マーボーカレー」の完成!

7.器にごはんを盛り、マーボーカレーをかける。

8.トッピングの豚肉・もやしを盛り付ける。

9.ニラ・花椒をふれば完成!

[トッピング]
★豚肉
1.豚肉にごま油・カレー粉・塩を加えてもみこむ。

2.熱したフライパンにごま油(小さじ1)をひき、豚肉を強火で両面を焼く。

3.両面に焼き色がついたら取り出しておく。

★もやし
1.熱したフライパンにごま油(小さじ2)を引き、もやしを加える。

2.油が回ったら、塩・豆板醤を加え、炒め合わせる。

3.少ししんなりしたら取り出す。


「マーボーカレー」気になりますね!これまではカレーと麻婆豆腐の“あいがけ”がメインだったんですが、今は完全に組み合わせた「マーボーカレー」がじわじわ人気となっているんだそう。そもそもマーボーカレーの始まりはRPGゲーム「テイルズ オブ」シリーズで、キャラクターの体力回復アイテムとして登場したことがきっかけなんだそうですよ!

その他紹介されたレシピ

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紹介された「変わり種マヨネーズ」

今日のトークタイムで紹介された変わり種マヨネーズ。

燻製マヨネーズ、りんごマヨネーズ、そして高級「黒トリュフマヨネーズ」など♪

どれもこれも美味しそうでしたね!

全てインターネットでも購入可能です♪

▼ 詳しくはこちら!

https://www.e-goods.site/tv/danshi190512_mayo/


「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
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●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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