2019年2月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「ご当地ごはんシリーズ」。今回は宮崎のご当地グルメを家庭で作る方法を紹介！こちらのページではその中で紹介された辛麺についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地グルメシリーズ「宮崎」
今日のテーマは宮崎のご当地グルメ！
宮崎県の郷土料理をアレンジ！家庭で簡単に作る方法を紹介します！
延岡市の麺料理「辛麺」
鶏がらスープに辛味を加えた！延岡市の麺料理「辛麺」！
宮崎県では「こんにゃく麺」と呼ばれる、そば粉と薄力粉を合わせた独自の麺を使いますが、中華麺にアレンジ！
1987年に居酒屋さんのシメとして誕生。
韓国冷麺からヒントを得て独自な麺を使用。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
豚ひき肉 150ｇ
ニラ 4本
［Ａ］
豆板醤 小さじ1
赤唐辛子（小口切り）小さじ1
水 1ℓ
鶏がらスープの素（半練り）大さじ1
酒 大さじ1
にんにく（みじん切り）2片分
塩 小さじ1
韓国唐辛子（粗挽き）適量
ごま油 大さじ1
中華麺（縮れ麺）2玉
作り方
１．ニラは4ｃｍの長さに切る。
２．熱したフライパンにごま油を引き、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。
＊ひき肉を使うことで、スープに肉の出汁が広がる！
３．肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたニンニクを加え、炒める。
４．［Ａ］の豆板醤・赤唐辛子・水・酒・鶏がらスープの素を加える。
５．塩を加え、味を調える。
６．ニラを加える。
７．溶き卵を菜箸に伝わらせながら細く流し入れる。
８．中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁を切り、器に盛る。
９．スープを注ぐ。
10．韓国唐辛子を振る。
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,944円（税込）
発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！
料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン＆干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜･副菜･汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅！現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載！
●書籍限定スペシャル企画｢男子ごはん的、朝活｣
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載！
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
