【男子ごはん】宮崎ご当地グルメ「辛麺」の作り方!

2019年2月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「ご当地ごはんシリーズ」。今回は宮崎のご当地グルメを家庭で作る方法を紹介!こちらのページではその中で紹介された辛麺についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ご当地グルメシリーズ「宮崎」

今日のテーマは宮崎のご当地グルメ

宮崎県の郷土料理をアレンジ!家庭で簡単に作る方法を紹介します!



延岡市の麺料理「辛麺」

鶏がらスープに辛味を加えた!延岡市の麺料理「辛麺」!

宮崎県では「こんにゃく麺」と呼ばれる、そば粉と薄力粉を合わせた独自の麺を使いますが、中華麺にアレンジ!

▼「辛麺」とは?
1987年に居酒屋さんのシメとして誕生。
韓国冷麺からヒントを得て独自な麺を使用。

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 宮崎ご当地グルメ 辛麺
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)
豚ひき肉 150g
ニラ 4本

[A]
豆板醤 小さじ1
赤唐辛子(小口切り)小さじ1
水 1ℓ
鶏がらスープの素(半練り)大さじ1
酒 大さじ1

にんにく(みじん切り)2片分
塩 小さじ1
韓国唐辛子(粗挽き)適量
ごま油 大さじ1
中華麺(縮れ麺)2玉


作り方

1.ニラは4cmの長さに切る。

2.熱したフライパンにごま油を引き、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。

SHINPEI’S POINT
*ひき肉を使うことで、スープに肉の出汁が広がる!

3.肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたニンニクを加え、炒める。

4.[A]の豆板醤・赤唐辛子・水・酒・鶏がらスープの素を加える。

5.塩を加え、味を調える。

*味見をして、この時点では少し濃いめに!

6.ニラを加える。

7.溶き卵を菜箸に伝わらせながら細く流し入れる。

8.中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁を切り、器に盛る。

9.スープを注ぐ。

10.韓国唐辛子を振る。


その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】宮崎ご当地グルメ「肉巻きおにぎり」の作り方!
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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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