【男子ごはん】宮崎ご当地グルメ「辛麺」の作り方!

2019年2月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「ご当地ごはんシリーズ」。今回は宮崎のご当地グルメを家庭で作る方法を紹介!こちらのページではその中で紹介された辛麺についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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ご当地グルメシリーズ「宮崎」

延岡市の麺料理「辛麺」

鶏がらスープに辛味を加えた!延岡市の麺料理「辛麺」!

宮崎県では「こんにゃく麺」と呼ばれる、そば粉と薄力粉を合わせた独自の麺を使いますが、中華麺にアレンジ!

▼「辛麺」とは?
1987年に居酒屋さんのシメとして誕生。
韓国冷麺からヒントを得て独自な麺を使用。

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 宮崎ご当地グルメ 辛麺
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚ひき肉 150g
ニラ 4本

[A]
豆板醤 小さじ1
赤唐辛子(小口切り)小さじ1
水 1ℓ
鶏がらスープの素(半練り)大さじ1
酒 大さじ1

にんにく(みじん切り)2片分
塩 小さじ1
韓国唐辛子(粗挽き)適量
ごま油 大さじ1
中華麺(縮れ麺)2玉


作り方

1.ニラは4cmの長さに切る。

2.熱したフライパンにごま油を引き、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。

SHINPEI’S POINT
*ひき肉を使うことで、スープに肉の出汁が広がる!

3.肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたニンニクを加え、炒める。

4.[A]の豆板醤・赤唐辛子・水・酒・鶏がらスープの素を加える。

5.塩を加え、味を調える。

*味見をして、この時点では少し濃いめに!

6.ニラを加える。

7.溶き卵を菜箸に伝わらせながら細く流し入れる。

8.中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁を切り、器に盛る。

9.スープを注ぐ。

10.韓国唐辛子を振る。


その他紹介されたレシピ

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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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