2019年1月27日放送の『男子ごはん』、テーマは「大人も子供も楽しめる！絶品唐揚げ」。こちらのページではその中で紹介されたサクサクスパイシー風唐揚げについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大人も子供も楽しめる！絶品唐揚げ
サラダ油以外に2種類の油をプラス！コクと香りをＵＰさせた唐揚げ♪
サクサクスパイシー風唐揚げ
ラム酒を漬けダレに使った！サクサクスパイシー唐揚げ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
鶏むね肉 350ｇ
［Ａ］
チリペッパー 小さじ2
塩 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
シナモン 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
白こしょう たっぷり
ラム酒 大さじ1/2
［Ｂ］
水 115cc
薄力粉 50ｇ
片栗粉 50ｇ
片栗粉 20ｇ
［揚げ油］
サラダ油 300cc
ラード 50ｇ
ごま油 100cc
SHINPEI’S POINT
＊揚げ油にラードとごま油を加えることで旨味と香りが出て美味しく仕上がる。
（サラダだけだと油臭さが衣に移ってしまう。ラードで旨味を、ごま油で香りを出す）
＊揚げ油にラードとごま油を加えることで旨味と香りが出て美味しく仕上がる。
（サラダだけだと油臭さが衣に移ってしまう。ラードで旨味を、ごま油で香りを出す）
［ハニーマスタード］
フレンチマスタード 大さじ2
はちみつ 大さじ1/2
作り方
１．鶏むね肉は皮を取り、厚さ1ｃｍのそぎ切りにする。
２．鶏肉をボウルに入れ、［Ａ］を加えて混ぜ、15分～30分漬け込む。
SHINPEI’S POINT
＊スパイスにラム酒を加えることで、味が１つにまとまり香りも引き立つ
＊スパイスにラム酒を加えることで、味が１つにまとまり香りも引き立つ
３．別のボウルに［Ｂ］を混ぜる。
４．鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱する。
５．鶏肉は汁気を切り、片栗粉（20ｇ）をまぶす。
＊片栗粉でうま味を閉じ込める
６．（３）の衣にくぐらせて鍋に入れ、中火で揚げる。
７．衣が固まってきたら、たまに返しながら揚げる。
８．「ハニーマスタード」をつけていただく。
［ハニーマスタード］
１．フレンチマスタードにハチミツを加えて混ぜる。
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「男子ごはん」のレシピ本
第10弾「男子ごはん」の本が発売決定！
書籍名 ： 男子ごはんの本 その10
発売日 ： 2018年4月20日
発売日 ： 2018年4月20日
![男子ごはんの本 その10 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5041/9784048955041.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
