2024年2月15日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはさっと作れる！ご飯が進む炒めもの。こちらのページではその中で紹介された「牛肉とニラの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
さっと作れる！ご飯が進む炒めもの
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、さっと作れる！ご飯が進む炒めもの。
牛肉とニラの炒めもの
材料
- 牛肉（切り落とし）150g
- にら 100g
- もやし 100g
- 赤唐辛子（輪切り）1/2本
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
- ごま油 小さじ2
- サラダ油 適量
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1
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作り方
- にら（100ｇ）は5cm長さに切って、根元と葉に分ける。
- 牛肉（150ｇ）は一口大に切る。
- もやし（100ｇ）は水につけておく。
- 紹興酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ15）塩（ひとつまみ）砂糖（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、牛肉を加えて中火で炒める。
- 火を止め、牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り（1/2本分）黒こしょう（小さじ1/2）を入れて弱火で炒める。
- もやしを加え、強火で炒める。
- にらの根元を炒め、（４）の合わせ調味料を2回に分けて回し入れる。
- 仕上げにニラの葉をサッと炒め、ごま油（小さじ2）を入れたら完成！
レシピ本はこちら！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
