【あさイチ】「プルプルBigプリン」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/7/14）

2021年7月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「夏休みに親子で楽しく！プルプルBigプリン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

プルプルBigプリン

夏休みに親子で作れる！
蒸さない！焼かない！ゼラチンぷるぷるプリン♪

レシピを教えてくれたのは、菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（作りやすい分量）＊直径16～18cm（容量700ml）の鍋がオススメ！

1. 卵　6個
2. 牛乳　300ml
3. 砂糖　100ｇ
4. 粉ゼラチン　10ｇ
5. 水　大さじ2

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［カラメル］

6. お湯　大さじ2
7. 砂糖　大さじ3

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8. サラダ油　適量

作り方

1. 水（大さじ2）に粉ゼラチン（10ｇ）を加え、1～2分ふやかす。
2. 鍋に牛乳（300ml）を入れ、砂糖（大さじ1）を加えて中火にかける（沸騰させないように軽く温める）。
砂糖を少し加えることで皮膜ができるのを防ぐことができる
3. 鍋肌がフツフツしてきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れ、ゴムベラでしっかり溶かす。
4. ボウルに卵（6個）を割り入れ、泡だて器で泡立てないように静かに溶く。
泡だて器に静かに溶くのがポイント！泡がプリンの中に入るとなめらかなプリンにならない
5. 残りの砂糖を加え、混ぜ合わせる。
6. ゼラチン入りの牛乳を加え、静かにしっかり混ぜ合わせる。
7. カラメル作り。鍋を洗い、お湯（大さじ1）を入れ、砂糖（大さじ3）を加え、ゴムベラでサッと混ぜ合わせて中火にかける。
あまり混ぜない！
8. 砂糖が溶けて透明になり、さらに沸騰して色づいてきたら火を止める。
9. 好みの濃さになるまで予熱で煮詰め、お湯（大さじ1）をゆっくり加えて、カラメルの色止めをする。
はね返りに注意！
10. 鍋をゆするなどして全体になじませたら、氷水にあてて冷やす（濡れ布巾でもOK）
11. キッチンペーパーにサラダ油をふくませ、鍋肌に薄く塗る。
12. ザルでこしながらプリン液を鍋に流し入れる。
濾すことでなめらかなプリンになる♪
13. 冷蔵庫で約3時間冷やし固める（ラップはしないで◎）。
14. お皿をかぶせて鍋ごとひっくり返し、揺すって取り出したら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

「あさイチ」で紹介された料理レシピ（まとめ）

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www.e-recipe.site

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：本上まなみ・蛍原徹