2023年12月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しい季節！白菜を使い切ろう！。こちらのページではその中で紹介された「白菜と挽肉のミルフィーユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
美味しい季節！白菜を使い切ろう！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、美味しい季節！白菜を使い切ろう！。
白菜と挽肉のミルフィーユ
材料
- 白菜 350g
- 塩 適量
- バージンオリーブオイル 適量
- パン粉 10g
- 豚ひき肉 200g
- 鶏ひき肉 100g
- パン粉 25g
- 牛乳 大さじ2
- 卵 2個
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）小さじ2
- 塩 4g
- 黒こしょう 適量
- ナツメグ 少量
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作り方
- 熱湯に約1％の塩を入れ、白菜（350ｇ）を4分ゆでる。
- パン粉（25ｇ）牛乳（大さじ2）を合わせる。
- （１）の白菜を取り出して粗熱を取る。水気を絞ってキッチンペーパーでふき、葉先から1/3くらいは粗みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（200ｇ）鶏ひき肉（100ｇ）卵（2個）、（２）、みじん切りにしたにんにく（小さじ1/2）パセリ（小さじ2）塩（4ｇ）黒こしょう（適量）ナツメグ（少量）を入れてしっかり混ぜる。
- 白菜の粗みじん切りを加え、さらに混ぜ合わせる。
- グラタン皿にバージンオリーブオイル（適量）を塗り、（５）→ 白菜 →（５）→ 白菜 →（５）と重ねる。
- 表面にパン粉（10ｇ）をふり、バージンオリーブオイルを回しかける。
- 220℃に熱したオーブンで25分焼いたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
