2023年10月26日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは必見！生春巻きをマスターしたい！。こちらのページではその中で紹介された「まぐろの生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
必見！生春巻きをマスターしたい！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、必見！生春巻きをマスターしたい！。
まぐろの生春巻き
材料
- まぐろ（赤身）150g
- ライスペーパー（大）3枚
- 長いも 90g
- パクチー 2束
- サニーレタス 60g
- 万能ねぎ 2本
- ラー油 適量
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/3
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作り方
- まぐろ（150ｇ）は1.5cm角の棒状に切る。
- 長いも（90ｇ）は皮をむいて1cm角の棒状に切る。パクチー（2束）は半分に切る。サニーレタス（60ｇ）は食べやすい大きさにちぎる。
- にんにくじょうゆを作る
鍋にのしょうゆ（大さじ3）酒（大さじ3）砂糖（大さじ3）を合わせて煮立て、弱火で2～3分煮つめる。 - （３）を鍋ごと冷水につけて冷ます。
- 冷めたら、おろしにんにく（小さじ1/3）を混ぜたら「にんにくじょうゆ」の完成。
- ライスペーパー（3枚）は水にサッとつけ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置く。
- 表面の水分を取り、中央にサニーレタス・まぐろ・長いも・万能ねぎ・パクチーをのせる。
- ライスペーパーを具にかぶせ、しっかり巻く。
- 生春巻きを6等分に切って器に盛り、にんにくじょうゆ・ラー油をかけて完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
