2023年10月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはテンション上がる魚料理。こちらのページではその中で紹介された「かれいのアクアパッツァ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テンション上がる魚料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、テンション上がる魚料理。
かれいのアクアパッツァ
材料
- からすがれい 2切
- あさり 10個
- にんにく 1/2片
- アンチョビー 1枚
- セロリ 30g
- ミニトマト 6個
- ケイパー 大さじ1.5
- 白ワイン 大さじ2
- 水 大さじ5
- イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1/2
- バージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
作り方
- あさり（10個）は砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
（ザルに入れて3％くらいの塩水につけ、暗くした状態で1時間置く） - セロリ（30ｇ）は斜め3mm幅に切る。ミニトマト（6個）は半分に切る。にんにく（1/2片）は芽を取って叩きつぶす。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）にんにくを加えて中火にかけ、香りを立たせる。
- からすがれい（2切れ）に塩こしょう（適量）をし、薄く小麦粉をつける。
- 皮目を下にして（３）のフライパンに並べ、両面に焼き色をつける（中火）。
- アンチョビー（1枚）を加えてほぐし、あさり・セロリ・ミニトマト・ケイパー（大さじ1.5）白ワイン（大さじ2）を加えてアルコール分をとばす。
- 水（大さじ5）を加え、強火で煮立てて火を通す。
- イタリアンパセリ（大さじ1/2）残りのバージンオリーブオイル（大さじ1）を加えて混ぜたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
