2023年10月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は出張！DAIGOも台所 in 奈良。こちらのページではその中で紹介された「かしわのすき焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
出張！DAIGOも台所 in 奈良
出張！DAIGOも台所 in 奈良！スタジオを飛び出して奈良が世界に誇るラグジュアリーホテルからお届けする、旬の食材を使った、簡単絶品レシピ！
かしわのすき焼き
美味しい地鶏を使ったすき焼き！基本を押さえつつアレンジはお好みで！
材料
- 大和肉鶏（もも肉）300g
- しいたけ 2枚
- えのきだけ 50g
- 長ねぎ 1/2本
- 春菊 100g
- 焼き豆腐 1/2丁（175g）
- 卵 2個
- サラダ油 適量
- 酒 50ml
- みりん 150ml
- 昆布だし 150ml
- 砂糖 大さじ9
- しょうゆ 130ml
- 昆布 5ｇ
- 水 200ml
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作り方
- 昆布だしを作る
水（200ml）に昆布（5ｇ）を入れ、火にかけて濾す。 - 割り下を作る
鍋に酒（50ml）みりん（150ml）を入れて火にかけ、アルコール分をとばす。
昆布だし（150ml）砂糖（大さじ9）しょうゆ（130ml）を加え、沸騰したら火を止め、砂糖が溶けたらそのまま冷ます。 - 鶏もも肉（300ｇ）は余分な皮を切って筋切りし、3cm長さ・1cm幅に切る。
- えのきだけ（50ｇ）は適当な大きさにに分ける。しいたけ（2枚）は斜め半分に切る。長ねぎ（1/2本）焼き豆腐（1/2丁）春菊（100ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- すき焼き鍋にサラダ油（適量）と（３）の鶏皮を加えて中火にかける。鶏肉を皮目から入れて焼き、割り下（適量）を入れてからめる。
- 豆腐・長ねぎ・えのき・しいたけを入れて火を通す。
- 春菊をのせ、卵を添えたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
