2023年6月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今年もキタ！冷麺はじめました。こちらのページではその中で紹介された「めかぶの冷麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今年もキタ！冷麺はじめました
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、今年もキタ！冷麺はじめました。
めかぶの冷麺
材料
- めかぶ 100ｇ
- 中華麺 2玉
- 豚ひき肉 100ｇ
- 釡揚げしらす 40ｇ
- 青ねぎ 1本
- パクチー 1株
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 適量
- 砂糖 大さじ1.5
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- マスタード 小さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1.5
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 適量
- ごま油 小さじ1
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作り方
- めかぶ（100ｇ）は包丁で叩く。
- ボウルに砂糖（大さじ.5）酢（大さじ2）水（大さじ3）しょうゆ（大さじ3）マスタード（小さじ1）しょうがのみじん切り（大さじ1.5）を加えて混ぜ合わせる。
- 1人分ずつ器に入れ、ごま油（小さじ1）、（１）のめかぶを加えて冷蔵庫で冷やす。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豚ひき肉（100ｇ）を強火で炒める。
- 水分がとんだら塩（小さじ2/3）こしょう（適量）ごま油（小さじ1）を加えて炒め、取り出す。
- 青ねぎ（1本）は斜め切りにする。
- パクチー（1株）は葉と茎に分け、茎は1.5cm長さに切る。
- 青ねぎ・パクチーの茎をしらす（40ｇ）と合わせ、ごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、中華麺（2玉）を芯が残らないようにゆでる。水でもみ洗いして氷水で冷やし、水気を切る。
- 麺の水分を絞り、ごま油（大さじ1）をまぶし、器に盛る。
- （10）に（５）のひき肉、（８）をのせる。パクチーの葉を加えて和える。（３）のタレを添えて完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
