【DAIGOも台所】「そら豆と海老の炒めもの」の作り方｜豆のレシピ（2023/4/12）

2023年4月12日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは食べ方いろいろ！豆いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「そら豆と海老の炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

食べ方いろいろ！豆いろいろ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、食べ方いろいろ！豆いろいろ。

そら豆と海老の炒めもの

材料

1. そら豆　10さや
2. むきえび　12尾
3. 長ねぎ　1/4本
4. にんにく（みじん切り）小さじ1
5. 黒こしょう（粗びき）小さじ1/4
6. 油　大さじ1

･･････････････････

［えびの下味］
7. 塩　少量
8. 片栗粉　小さじ1

･･････････････････

［合わせ調味料］
9. 中華スープ　大さじ2
10. 塩　小さじ1/4
11. 砂糖　小さじ1/4
12. 片栗粉　小さじ1/4
13. ごま油　小さじ1/2

作り方

1. そら豆（10さや）はさやから取り出して薄皮をむく。
2. むきえび（12尾）は背に切り込みをしっかり入れて背わたを取り、塩（少量）片栗粉（小さじ1）で下味をつける。
むきえびは背に切り込みを入れる。
3. 長ねぎ（1/4本）は縦半分に切って1cm幅に切る。
4. 合わせ調味料の中華スープ（大さじ2）塩（小さじ1/4）砂糖（小さじ1/4）片栗粉（小さじ1/4）ごま油（小さじ1/2）を合わせる。
5. 熱湯にそら豆を入れて30秒ゆでる。
6. （２）のえびを加え、さらに30秒ゆでてザルにあげる。
そら豆は1分ゆでる。
7. フライパンに油（大さじ1）を熱し、長ねぎ・にんにくのみじん切り（小さじ1）を炒める（中火）。
8. 黒こしょう（小さじ1/4）を加えてサッと炒め、（６）を加えて混ぜる。
9. （４）の合わせ調味料を加えて強火にして仕上げたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）