【DAIGOも台所】「カルボナーラ風コールスロー」の作り方|キャベツたっぷりレシピ(2023/3/8)

2023年3月8日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは1玉も余裕!?キャベツたっぷり。こちらのページではその中で紹介された「カルボナーラ風コールスロー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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1玉も余裕!?キャベツたっぷり

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、1玉も余裕!?キャベツたっぷり

カルボナーラ風コールスロー

材料

(2人分)
  1. キャベツ 350g
  2. パストラミ(薄切り)4枚(40g)
  3. ゆで卵 2個
  4. マスタード 大さじ1
  5. 白ワイン酢 小さじ2
  6. バージンオリーブオイル 大さじ2
  7. パルメザンチーズ(粉)大さじ1
  8. 塩 小さじ1
  9. 黒こしょう 適量

作り方

  1. キャベツ(350g)は千切りにし、塩(小さじ2/3)を混ぜて3分置く。
  2. キャベツに塩を混ぜて3分置く。
  3. パストラミ(4枚)は2mm幅の細切りにする。
  4. ゆで卵(2個)は1cm角に切る。
  5. ボウルにマスタード(大さじ1)白ワイン酢(小さじ2)塩(小さじ1/3)を入れて混ぜる。
  6. バージンオリーブオイル(大さじ2)を少しずつ加えながら混ぜる。
  7. (1)のキャベツの水分を絞り、(5)に加える。
  8. パストラミ・ゆで卵・パルメザンチーズ(大さじ1)を加えて和える。
  9. 器に盛り、黒こしょう(適量)をふったら完成!
  10. 仕上げに黒こしょうをふる。
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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