【DAIGOも台所】「豚肉の沢煮汁」の作り方｜具だくさんスープ（2023/3/7）

2023年3月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはあると便利！具だくさんのスープ。こちらのページではその中で紹介された「豚肉の沢煮汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

あると便利！具だくさんのスープ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、あると便利！具だくさんのスープ。

豚肉の沢煮汁

材料

1. 豚バラ肉（かたまり）130ｇ
2. はるさめ　80ｇ
3. 玉ねぎ　1/2個
4. 長ねぎ　1本
5. 水菜　50ｇ
6. 黒こしょう　適量
7. サラダ油　小さじ1

･･････････････････

［煮汁］
8. だし　700ml
9. 塩　小さじ1/2
10. みりん　大さじ1
11. 薄口しょうゆ　大さじ2

作り方

1. ボウルにはるさめ（80ｇ）を入れ、熱湯を注いで4～5分置いて戻す。
2. 玉ねぎ（1/2個）は3mm幅の薄切りにする。
3. 長ねぎ（1本）は5mm幅の斜め切りにする。
4. 水菜（50ｇ）は4cm長さに切る。
5. 豚バラ肉（130ｇ）は1cm角・4cm長さの棒状に切る。
6. 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱し、豚肉を炒めて焼き色をつける（中火）。
7. 玉ねぎ・長ねぎを加えて炒める。
8. だし（700ml）塩（小さじ1/2）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ2）を加えて煮立て、中火で3分煮る。
9. （１）のはるさめをザルに上げ、水気をきって鍋に加える。
10. 水菜も加えて温める。
11. 器に盛り、黒こしょうをふったら完成！

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