【DAIGOも台所】「トマト豚汁」の作り方｜具だくさんスープ（2023/3/7）

2023年3月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはあると便利！具だくさんのスープ。こちらのページではその中で紹介された「トマト豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

あると便利！具だくさんのスープ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、あると便利！具だくさんのスープ。

トマト豚汁

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
2. エリンギ　1本
3. 玉ねぎ　1/2個
4. しいたけ　2枚
5. トマト　2個
6. 青ねぎ　1本
7. パルメザンチーズ（粉）適量
8. 黒こしょう　適量
9. 油　適量

･･････････････････

［煮汁］
10. だし　600ml
11. みりん　大さじ1
12. 薄口しょうゆ　大さじ1
13. 塩　小さじ1/2

作り方

1. 豚バラ肉（100ｇ）は3cm幅に切る。
2. トマト（2個）は表面に切り込みを入れ、熱湯に通して冷水に取り、皮をむいて2cm角に切る。
3. エリンギ（1本）は3cm長さ・5mm厚さに切る。
4. 玉ねぎ（1/2個）は1cm幅のくし形に切る。
5. しいたけ（2枚）は半分に切る。
6. 青ねぎ（1本）は斜め薄切りにする。
7. 鍋に油（適量）を熱して豚肉を炒める（中火）。
8. 肉の色が変わったら、エリンギ・玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。
9. だし（600ml）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、トマトの半量を入れて5分煮る。
トマトは半量を加えて5分煮る。
10. 残りのトマトを入れて温める。
11. 器にパルメザンチーズ（適量）を入れ、トマトの豚汁を注ぐ。青ねぎをのせ、黒こしょうをふったら完成！
パルメザンチーズを加えてコクを出す。

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）