【DAIGOも台所】「さばの梅おかか」の作り方|ご飯がススムおかず(2022/11/24)

2022年11月24日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは新米の季節!ご飯がススムおかず。こちらのページではその中で紹介された「さばの梅おかか」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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新米の季節!ご飯がススムおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、新米の季節!ご飯がススムおかず

さばの梅おかか

DAIGOも台所 新米の季節 ご飯がススムおかず
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)
  1. サバ水煮缶 1缶(190g)
  2. 梅干し 3個
  3. ごぼう 50g
  4. しめじ 100g
  5. しょうが 20g
  6. 酒 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. しょうゆ 大さじ1.5
  9. かつお節 3g
  10. 青ねぎ(小口切り)1本
  11. 油 適量

作り方

  1. 梅干し(3個)は種を取って粗めにちぎる。ごぼう(50g)は縦半分に切って5mm幅に切る。
  2. しめじ(100g)は2cm長さに切る。しょうが(20g)は2~3mm角に切る。
  3. フライパンに油(適量)を熱し、しめじ・ごぼう・しょうがを炒める(中火)。
  4. 梅干し・サバ缶(1缶)を汁ごと加え、さばの身を粗めにつぶしながら炒める。
  5. サバ缶は汁ごと加える
  6. 酒(大さじ3)みりん(大さじ3)しょうゆ(大さじ1.5)を加え、3分ほど煮つめ、水分をとばす。
  7. 3分煮つめて水分をとばす。
  8. 火を止めてかつお節(3g)を加えて混ぜる。
  9. 青ねぎの小口切り(1本分)を加えたら完成!
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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