2022年10月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはやっぱり旬の味わい！きのこ祭り。こちらのページではその中で紹介された「きのこのカルボナーラスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
やっぱり旬の味わい！きのこ祭り
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、やっぱり旬の味わい！きのこ祭り。
きのこのカルボナーラスープ
材料
（2人分）
- マッシュルーム 6個
- えのきだけ 80ｇ
- ベーコン（かたまり）100ｇ
- 長ねぎ 50ｇ
- ブロッコリー 50ｇ
- にんにく（みじん切り）1/2片
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1.5
- ブイヨン 300ml
- 生クリーム 100ml
- 温度卵 2個
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1
- 黒こしょう 適量
作り方
- ベーコン（100ｇ）は8mm角の拍子木に切る。
- マッシュルーム（6個）は半分に切る。えのきだけ（80ｇ）は長さを半分に切ってほぐす。長ねぎ（50ｇ）は斜め1cm幅に切る。ブロッコリー（50ｇ）は小房に分けて軸に切り込みを入れる。
- 鍋にベーコン・バージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で炒める。
- 香りが出たらマッシュルーム・えのきだけ・長ねぎ・にんにくのみじん切り（1/2片分）塩（小さじ1）を加えて炒める。
- きのこがしんなりしたら、小麦粉（大さじ1.5）を加えて炒める（中火）。
- ブイヨン（300ml）を少しずつ加えながら溶きのばす。
- 強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
- ブロッコリー・生クリーム（100ml）を加え、弱火で2分煮る。
- 器に盛りつけ、温度卵（2個）をのせる。パルメザンチーズ（大さじ1）黒こしょう（適量）をふったら完成！
きのこがしんなりすれば小麦粉を加える。
ブロッコリーは弱火で2分火を通す。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
