2022年10月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「五目あんかけビーフン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
五目あんかけビーフン
オイスター味の五目あんかけビーフン♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ヤミーさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- ビーフン（乾）約100ｇ
- にんじん 30ｇ
- 小松菜 100ｇ
- マッシュルーム 4個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 2片
- 豚ロース肉（薄切り）100ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水 3カップ
- サラダ油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1
- 黒こしょう 適量
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作り方
- にんじん（30ｇ）は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 小松菜（100ｇ）は4センチ長さに切り、葉と茎に分けておく。
- マッシュルーム（4個）は縦半分に切る。
- 玉ねぎ（1/4個）は1センチ幅のくし切りにする。
- にんにく（2片）は潰してから粗みじん切りにする。
- 豚肉（100ｇ）はひと口大に切り、しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）片栗粉（小さじ1）を加え、もみこんで下味をつける
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、肉を広げながら入れ、色が変わるまで炒める（中火）。
- にんじん・マッシュルーム・玉ねぎ・小松菜の茎・にんにくを加え、全体に油がなじむまで約2分ほど炒め合わせる。
- オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）を加え、なじませる。
- 水（3カップ）を加え、煮立たせる。
- 煮立ってきたら火を弱め、ビーフン（約100ｇ）を加え、パッケージの表記の時間煮る（弱めの中火）。
- 麺を先に器に盛り付け、残った具材に小松菜の葉を加え、煮立てる（中火）。
- 煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- あんを麺の上に盛り付け、黒胡椒をたっぷりふったら完成！
下味をつけることで食感もよくなる
ビーフンはやさしく煮る
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね・井上裕介（ノンスタイル）
