2022年10月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく。こちらのページではその中で紹介された「砂肝とジャガイモの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、鶏レバーと砂肝を手軽に美味しく。
砂肝とジャガイモの炒めもの
材料
（2人分）
- 砂肝 150ｇ
- じゃがいも 100ｇ
- 青ねぎ 1本
- にんにく（薄切り）5ｇ
- しょうが（薄切り）5ｇ
- 赤唐辛子（輪切り）2本
- 花椒粉 適量
- ごま油 適量
- 塩 小さじ1/5
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1.5
- 水 大さじ1
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/2
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［砂肝の下味］
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［合わせ調味料］
作り方
- 砂肝（100ｇ）は2～3等分に切り、塩（小さじ1/5）こしょう（適量）をして混ぜ、片栗粉（小さじ1.5）をまぶす。
- 皮をむいたじゃがいも（100ｇ）は1cm角に切る。青ねぎ（1本）は2cm幅の斜め切りにし、青い部分と白い部分に分ける。
- 合わせ調味料作り。
砂糖（大さじ1）酢（小さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）水（大さじ1）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1/2）を合わせる。 - フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、じゃがいもを炒める（強火）。
- じゃがいもの周りが少し色づいたら、砂肝を入れて炒める（中火）。
- ごま油（適量）を足し、薄切りにしたにんにく（5ｇ）しょうが（5ｇ）赤唐辛子の輪切り（2本分）青ねぎの白い部分を加え、砂肝に火が通るまで炒める。
- 合わせ調味料を加えて混ぜる。
- 青ねぎの青い部分を入れて炒めてからめる。
- 器に盛り、花椒粉（適量）をふったら完成！
砂肝に片栗粉をまぶす。
砂肝に火が通ってから調味料を入れる。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
